|
|
Gevulde Varkenshaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 theelepel tacokruiden, zout, peper, 3 el.olie, 1 teen knoflook, 200 gram varkenshaas, sjalotje, 100 gram champignons, bloem, 1/8 L slagroom, kaas (naar keuze).
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
*Roer de tacokruiden, zout, peper, 1/2 el. olie en geperste knoflook door elkaar. Smeer hiermee de varkenshaas rondom in en laat 15 min intrekken.
*Snipper het sjalotje en de champignons.
*Bestrooi het vlees met bloem. Verhit 1 1/2 el olie en bak het vlees op hoog vuur in ca 2 min rondom bruin. Haal het vlees uit de pan.
*Verhit 1 el olie in een pan, roerbak de sjalotjes en champignons in 2 min.
Voeg zout en peper naar smaak toe en neem de pan van het vuur.
*Snij de varkenshaas in de lengte in (niet door snijden). Leg het vlees in een overschaal en vul de varkenshaas met het mengsel van sjalotjes en champignons.
*Klop de slagroom bijna stijf en roer kaas, zout, peper naar smaak door. Verdeel het mengsel over het vlees.
*Zet de schotel in het midden van de oven en bak in ca 20 min goudbruin en gaar.
|
|
|